Dry Aged Kasten

Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 1300 Liter
Gratis Levering!
Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 1300 Liter
€7.148,00 €5.715,00 (€6.915,15 Incl. btw)
Op voorraad
Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 600 Liter
Gratis Levering!
Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 600 Liter
€5.199,00 €4.155,00 (€5.027,55 Incl. btw)
Op voorraad
Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 198 Liter
Best verkocht | Gratis Verzending!
Combisteel Dry Aged Rijpings- Koelkast 198 Liter
€3.192,00 €2.550,00 (€3.085,50 Incl. btw)
Op voorraad
Dry Aged Kasten

Dry Aged kasten | Oude techniek in een nieuw jasje

Dry Aged Kasten kopen voor in uw restaurant? Met dry aging wordt droge lucht om het vlees heengebracht. Hierdoor droogt de buitenkant van het vlees uit en kleurt het donker. Ook komt er een wittige waslaagje op. Dat is vet van onderliggende cellen, dat naar buiten wordt gedrukt als de cellen uitdrogen en dus krimpen. Zo ontstaat een droog laagje dat de binnenkant vacuüm afsluit. Naarmate melkzuurenzymen de harde celwanden afbreken, wordt het vlees malser en ontwikkelt de smaak zich verder, met als resultaat een volle, nootachtige vleessmaak.

Lees meer
Dry Aged Kasten

Dry Aged kasten | Oude techniek in een nieuw jasje

Dry Aged Kasten kopen voor in uw restaurant? Met dry aging wordt droge lucht om het vlees heengebracht. Hierdoor droogt de buitenkant van het vlees uit en kleurt het donker. Ook komt er een wittige waslaagje op. Dat is vet van onderliggende cellen, dat naar buiten wordt gedrukt als de cellen uitdrogen en dus krimpen. Zo ontstaat een droog laagje dat de binnenkant vacuüm afsluit. Naarmate melkzuurenzymen de harde celwanden afbreken, wordt het vlees malser en ontwikkelt de smaak zich verder, met als resultaat een volle, nootachtige vleessmaak.

Lees meer